近年來,為全力保障重大活動期間飲食安全,休寧縣食品藥品監管局以“事前介入督查,事中全房屋貸款程巡查,事後總結提高”的三步式工作思路,圓滿完成了“‘古徽州行’門球邀請賽”、“首屆中國畫黃山國際論壇”等近二十次重大活動的飲食安全保障任務,採取“五強化”的做法為飲食安全築好銅牆鐵壁。
  一是強化領導,成立組織機構。結合每次保障任務,成立以主要領導為組長的領導小組,制定具體的保障方案,簽訂《重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書》,明確責任,提高認識,強化接待單位的食品安全防範意識。二是強化責任,主動提前介入。每次重大活動保障,均提前3至5天深入餐飲接待單位進行食品安全狀況事前評估檢查,發現問題立即要求整改,並與酒店簽訂《重大活動餐飲服務食品安全承諾書》、開展食品安全保障相關知識培訓、審查菜譜等,對不符合要求且短時間內不能整改到位的,建議活動主辦單位取消其接待資格。三是強化落實,駐點全程監管。接待期間,派駐2名以上執法人員對供餐食品的採購、加工製作流程、餐飲具消毒等各個環節進行全面的監督檢查,做好工作日誌記錄,並監督執行食品留樣工作。四是強化應急,防控突發事件。要求接待單位成立應急處置機構,制定突發事件應急處置預案,執行領導帶班和值守制度,做好舉報設訴受理、應急處置等各項工作。五是強化總結,提升保障水平。每次保障結束,及時總結經驗,查找工作中的不足,並採取有永慶房屋效措施,加以防範,確保有的放矢,促進重大活動餐飲服務食品安全保障水平不斷提升。  (原標題:休寧縣築牢重大活動飲食安全的“銅牆鐵壁”)
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