延邊泡菜表示“很淡定”。專家稱應該不會對現有生產企業產生太大的影響來源:新文化報 - 新文化網
  延吉的泡菜企業 資料圖片 N17
  B10版
    新聞回放:日前,國家主席習近平和韓國總統樸槿惠舉行會談,樸槿惠拜托習主席更改中國的發酵食品衛生標準,以便韓國出口泡菜。對此,習近平表示:“我也喜歡吃泡菜。韓國泡菜因為衛生標準而無法進入中國市場,但我們現在正在修改衛生標準,相信韓國泡菜很快就可以進入中國。請耐心等待。”
    說到韓國給中國人的印象,泡菜一點都不遜於韓劇、手機、汽車、整容。但在相當長的時間里,中國市場沒有來自韓國的泡菜,不管包裝是否註明瞭“韓國泡菜”、“韓國口味”,其實都產自中國,而且,除了山東省,我省也是主要產地之一。我省有多家大型泡菜生產企業,產品熱銷國內市場甚至出口韓國等。而兩國領導人日前的這次會晤,向市場釋放了一個信號———“韓國產的泡菜進入中國市場”或成為一種可能。那麼,這將對我省的泡菜生產企業和現有市場帶來怎樣的變化呢?
    ■聚焦一:走市場
    在售“韓國泡菜”為何均中國造?
    檢驗部門:兩國泡菜檢驗標準不同
    目前,泡菜在長春市場表現如何?8日,記者對此進行了調查。
    “老闆,有沒有正宗的韓國泡菜?”在桂林路附近一家號稱本市最大的韓國食品超市內,店主在冰櫃里找到了多種真空包裝泡菜,雖然標有韓國泡菜字樣,但產地全部是吉林省。事實上,“韓國泡菜”中國製造是市場普遍現象。業內透露,目前在零售端,只有少數城市的個別韓國商品專門店或是網絡代購,自稱賣的是“產自韓國的泡菜”,但產地標註極其模糊,沒有國家規定的進口商品標簽。
    為何在中國買不到韓國產的泡菜?一位從事韓國風味泡菜經營的劉經理告訴記者,主要原因是“韓國進口的泡菜不符合中國標準”。昨日,記者從延邊出入境檢驗檢疫局瞭解到,我國關於泡菜的檢驗標準與韓國方面的確有很大不同。延邊出入境檢驗檢疫局工作人員介紹說,目前,我國關於泡菜的檢驗還沒有國標,現在執行的是行業標準,也可稱作進出口泡菜檢驗檢疫流程。這項行業標準中,提到了泡菜中重金屬、食品添加劑、防腐劑、微生物等多個方面的檢驗標準,進口的泡菜一律要按照這一標準執行。“韓國方面的標準在某些方面與我們的標準不同。”工作人員稱。
    此外,工作人員還告訴記者,一直以來,只有從延邊出口到韓國的泡菜,而韓國泡菜從來沒有進口來過延邊。正因為如此,韓國進口泡菜是否符合中國的檢驗標準,目前延邊出入境檢驗檢疫局還無從得知。
    ■聚焦二:問消費
    韓產泡菜如進中國,你會買賬嗎?
    口味和價格決定很難是餐桌常客
    “我偶爾會買些韓國風味的泡菜吃,如果真有正宗的韓國泡菜來中國,我肯定會嘗一嘗,但不會經常買。”長春市民李曉雨告訴記者,她選購的前提是價格實惠,可進口商品一般都貴,況且泡菜不是生活必需品,她不會經常消費。
    在隨後的採訪中,絕大多數受訪者與李曉雨的觀點類似,表示會對韓國進口泡菜發生興趣,但在採購量上,不會固定,更不會成家常菜,主要考慮因素是價格。
    韓國產的泡菜與目前市場常見的韓國泡菜究竟有什麼不同?昨日,記者採訪了延邊朝鮮族傳統飲食協會會長金順玉女士。她認為,目前市場在售的多是中國朝鮮族泡菜,它與韓國泡菜有很多相同點。“原材料基本是一樣的,都是白菜、辣椒、鹽等等,做法也基本相同。”但是,兩者還是有一些區別的。泡菜的原材料、水、鹽都不一樣,中國朝鮮族泡菜與韓國泡菜比起來,韓國泡菜加入了更多的海味,而朝鮮族泡菜則很少加海味。
    韓國產泡菜如果進入中國市場,金順玉並不看好在延邊的前景。她分析認為,首先,韓國泡菜未必適合延邊人的口味。因為延邊地區離海較遠,泡菜中幾乎不加海味。此外,目前看,延邊的泡菜在韓國倒是很受歡迎,但韓國產的泡菜在延邊就未必有好的銷路,“因為我們這裡幾乎人人都會做泡菜,食材便宜、人工也便宜。”
    ■聚焦三:問企業
    韓產泡菜如進中國,你會擔心嗎?
    我省企業:比味道比成本,都不怕
    如果韓國泡菜進中國,我省的泡菜生產企業會有壓力嗎?
    “也許韓國的拌飯、烤肉、炸雞在中國會火,但泡菜想在中國火很難。因為泡菜是一種很特殊的食品。”在延邊生產泡菜的某企業負責人趙勇哲說。“2000年至2005年前後,一些韓國企業在山東省開辦了多家泡菜廠,但沒多久就支撐不下去了。”趙勇哲說,因為韓國泡菜秉承一種“原味”理念,認為傳統的,不變的是最好的,但事實上,中國消費者並不買賬。“在韓國,每個家庭每頓飯都離不開泡菜,但中國家庭則不是這樣的。”趙勇哲認為,食品是一種特殊商品,離開熟悉的人群,就未必能被接受。另外,如果韓國企業想向中國出口泡菜,就要面對成本問題。“在韓國製作泡菜的原材料價格,要比中國貴5到10倍,從這方面來說,中國的泡菜企業優勢非常明顯,韓國企業很難與我們競爭。我認為這也是目前韓國進口泡菜在中國市場見不到的原因之一,或許並不完全是檢驗標準的問題。”根據上述優勢,趙勇哲認為,韓國泡菜就算大批進入中國市場,他也不擔心。
    記者走訪了幾家大型超市,發現我省一知名企業生產的一款暢銷“韓國風味泡菜”(辣白菜),普遍售價是8元(400g)。而在國內線上某大型購物網站銷售的一款韓國風味泡菜,標註稱韓國為原產地,380g售價高達38.50元。“價格肯定沒有優勢,這類進口泡菜,主要群體還是在中國的韓國人,國內消費者就是嘗鮮。對我們生產企業而言,影響會有的,畢竟多了競爭對手,但市場占有率和區域市場的分流,短期內不會十分明顯。”省內一位不願具名的泡菜廠家負責人表示。數據能夠證實這樣的觀點。韓國泡菜協會的數據顯示,2013年泡菜出口額為8920萬美元,比2012年下滑了16%,而從中國進口的泡菜卻上升了6%,總額達到1.174億美元。這導致韓國泡菜貿易逆差達2800萬美元。
    ■專家觀點
    對企業應該不會產生太大影響
    “中國市場在銷的韓國風味泡菜,山東、吉林、遼寧有很多企業生產,還有少部分在黑龍江省生產。”吉林大學經濟學院副教授丁肇勇表示,從目前市場觀點看,韓國泡菜將來進入中國極有可能,但應該不會對我國現有生產企業產生太大的影響,他表示,綜合成本、售價和特有品牌工藝來說,韓國泡菜進口到中國,目標群體是在中國的韓國人或是一部分受韓國文化影響的中國消費者。當前,吉林省泡菜生產企業和全國多數企業一樣,生產產品以中低端為主,且有市場根基,口感接地氣,若與韓國商品進行角力,市場目標群不同,談不上激烈競爭,這也正是省內生產企業不擔心的原因之一。
    本報記者 欒喜良 張驍
  (原標題:韓泡菜要來搶市場?)
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